Профессиональные дегустаторы говорят, что даже на родине кофе, в Бразилии, не умеют готовить эспрессо так же хорошо, как в Италии. Итальянцы — известные поклонники кофейных напитков. Они страстные экспериментаторы, открыватели новых сортов и смесей. Но крохотная чашечка эспрессо для любого итальянца — классика жанра, любовь, не проходящая с годами.
Жителей центрального Средиземноморья в культуре потребления кофе отличают характерные признаки, имеющие для них первоочередное значение.
Если весь мир свою первую утреннюю чашечку кофе выпивает на собственной кухне, то даже торопливый итальянец забегает за стаканчиком горячего напитка в бар. Именно в бар, а не в кофейню или кафе, как привыкли, например, в Украине. Неспешно попивать итальянский кофе, сидя в заведении, в Италии не привыкли. Небольшие, надежно упакованные порции, любой желающий берет с собой и выпивает, примчавшись на работу.
Еще одно самобытное качество: настоящий итальянец не пьет капучино после 11 часов утра. По всеобщему убеждению, молоко, выпитое позднее этого времени, вредит пищеварительной системе. Густой капучино здесь считается едой. После приема пищи в любое время суток его не подают.
Главное, в чем итальянцы преуспели — в создании уникальных кофейных смесей. Искусное купажирование зерен требует такого же таланта, какой сопутствует созданию всемирно известных винных купажей, парфюмерных композиций и итальянской пиццы.
Поездка в Италию, особенно первая, требует основательной подготовки по вопросу кофейной терминологии. Чтобы не смущаться и не попадать впросак, лучше изучить основы.
К наиболее распространенным кофейным напиткам относятся:
Знаменитый во всем мире напиток в Италии приобретает свой вкус: необычный и очень запоминающийся.