Выбираем и храним кофе в зернах

Рейтинг:  5 / 5

Выбирая кофе в зернах, важно помнить, что не во всех упаковках он сохраняется достаточно хорошо. Прекрасный вариант тары – пакеты с односторонними клапанами, которые позволяют выпускать бесполезные эфирные масла и углекислый газ, а также ощутить запах кофе и определить его свежесть.

Свежим считается кофе с сильным ароматом без прогорклости. Запах кофе можно почувствовать, слегка надавив на пакет. В вакуумных упаковках кофе также хорош. Во время вскрытия такой пачки к кофе начнет поступать воздух и можно будет услышать легкий хлопок и даже шипение.

Если же Вы собираетесь сделать подарок, то лучше отдать предпочтение вакуумным металлическим банкам. Согласитесь, эстетическая упаковка, престижный кофе и хорошая сохраняемость подкупит любого.

Вот от чего стоит отказаться, так это от кофе в пластиковых банках. Сами подумайте, в такой таре вряд ли будет находиться хороший кофе, да и качество продукта такой материал очень портит.

Будучи уже у прилавка, не забудьте обратить внимание на срок годности товара. Если же на упаковке будет указана и дата обжарки, будьте уверены, это только свидетельствует о дополнительном качестве. Также, прежде чем кофе в зернах купить, стоит обратить внимание на местонахождение кофе в магазине. Поблизости не должно быть никаких сильно пахнущих продуктов, например, рыбы, специй или колбасы. Об этом стоит помнить и дома, когда будете располагать свой любимый напиток на кухне. Кстати, не стоит хранить его в холодильнике, зерна впитают все запахи, поэтому испортится как аромат, так вкус кофе.

В запечатанной упаковке обжаренные кофейные зерна не теряют своих свойств около 6-12 месяцев. После открытия пачки кофе в зернах нужно хранить в темном месте, в керамических или стеклянных емкостях. Их лучше использовать в течение двух недель, потом желательно заморозить. Помните, что перед заморозкой из пакета стоит убрать воздух. В идеале, разделить зерна на порционные части, потому что повторно их замораживать не рекомендуется.

Молотый же кофе следует хранить не дольше нескольких дней.

Читайте также...

• < Назад
• Вперёд >